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Le partage

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Plancha Apero

• Saucisson pur porc "Le Corrézien"

• San Daniel "Trentaluna" affiné 20 mois

• Terrine de porc faite maison

• Burrata di Bufala

• Pan con tomate

23€
Plancha Charcuterie

• Jambon blanc truffé

• Cecina de Leon reserva

• Chorizo cular de Bellota

• Terrine de porc faite maison

• San Daniel "Trentaluna" affiné 20 mois

• Saucisson pur porc "Le Corrézien"

29€
Fromages fermiers

• Brillat savarin truffé 19€

ou

• Chèvre fermier Provence 18€

€19 ou €18
Plancha à l'unité

Charcuterie à l'unité 6€

ou

Pan con tomate 6€

ou

1/2 Burrata di bufala 4€

€6 ou €6 ou €4
Pata negra de bellota

100% ibérico

25€

Mise en bouche gourmande

Entrées

Menu

Oeuf mollet croustillant

Et velouté de giraumon - Entrée signature

14€
Tartine de moelle

Ail & persil

18€
Salade de mesclun

Burrata, focaccia maison & chips de jambon cru

16€
Ceviche de mahi-mahi frais

Cébette et mangue fraîche

17€
Carpaccio de thon frais Yellowfin

Fumé sous cloche

19€
Foie gras poêlé

Façon L’Atelier

23€
Brillat-savarin fermier

Truffé maison

19€
Chèvre fermier Lorenthym

Et confiture familiale d’olives noires

18€
Tartine de champignons frais et jambon Noir de Bigorre

Maison Lesage Prestige

21€
Carpaccio de boeuf Wagyu - grade A5

Kagoshima - Japon

32€

Découvrez notre superbe

Sélection de viande

Menu

Rigatoni et émincé de filet de boeuf

Sauce cèpes

35€
Tartare de filet de boeuf

Au couteau

29€
Short rib braisé

Ananas et légumes rôtis, purée de carottes

48€
Magret de canard fermier

Sauce thym-miel - 200g

40€

Viandes d'exception

Sélection Lesage prestige

meilleur affineur de viande EN france

Menu

Échine de cochon 100% Iberico

Sauce romesco – 250 g

49€
Côte de cochon Pata Negra

100% Iberico - 260g

65€
Paleron de bœuf Normande

Façon Grand-mère – 200 g    

55€
Faux filet sur os de boeuf Black Pearl

Maturé 45 jrs au sel rose - 350g

79€
Filet de bœuf Simmental

200g

69€
Boeuf de Kagoshima

Véritable Wagyu japonais, grade A5 -200 g

125€

Sélection internationale

- australie -

Menu

Carré d’agneau premium 400 g

Australie

79€
Noix d’entrecôte de bœuf Wagyu Tajima 425g

Australie

135€
Picanha de boeuf Wagyu BMS9

Westholme Farm - Australie

300g ou 600g ou 800g

79€ ou 158€ ou 209€

cREEKSTONE FARMS

Premium usa black angus

Menu

Churrasco Entraña - steak signature

USA Black Angus - 220g

49€
Kansas city steak sur os

Prime & center-cut – 450g

89€
Entrecôte de Black Angus

400g ou 600g ou 800g

65€ ou 99€ ou 130€
Tomahawk sélection Prime

900g ou 1kg ou 1,2kg ou 1,4kg

155€ ou 175€ ou 210€ ou 245€

Poisson frais !

Sélection de poissons

Menu

Thon Yellowfin

Purée maison, légumes rôtis et noix de cajou grillées

32€
Filet de mahi-mahi en croûte d’herbes

Choux bok choy & sauce passion

32€
Ceviche de mahi frais

Cébette et mangue fraîche

32€
Linguini de langouste fraîche

Et bisque de langouste maison

58€
Risotto végétarien du moment

35€

LA TOUCHE SUCRÉE

Desserts maison

Menu

L’Atelier glacé

Dessert signature

9€
Crème brulée au vieux rhum

Avec rhum vieux Caribbéen

9€
Tarte tatin

Boule de glace vanille

9€
Moelleux au chocolat Valrhona

Boule de glace vanille

16€
Dessert du Chef
12€
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