• Saucisson pur porc "Le Corrézien"
• San Daniel "Trentaluna" affiné 20 mois
• Terrine de porc faite maison
• Burrata di Bufala
• Pan con tomate
• Jambon blanc truffé
• Cecina de Leon reserva
• Chorizo cular de Bellota
• Terrine de porc faite maison
• San Daniel "Trentaluna" affiné 20 mois
• Saucisson pur porc "Le Corrézien"
• Brillat savarin truffé 19€
ou
• Chèvre fermier Provence 18€
Charcuterie à l'unité 6€
ou
Pan con tomate 6€
ou
1/2 Burrata di bufala 4€
100% ibérico
Et velouté de giraumon - Entrée signature
Ail & persil
Burrata, focaccia maison & chips de jambon cru
Cébette et mangue fraîche
Fumé sous cloche
Façon L’Atelier
Truffé maison
Et confiture familiale d’olives noires
Maison Lesage Prestige
Kagoshima - Japon
Sauce cèpes
Au couteau
Ananas et légumes rôtis, purée de carottes
Sauce thym-miel - 200g
Sauce romesco – 250 g
100% Iberico - 260g
Façon Grand-mère – 200 g
Maturé 45 jrs au sel rose - 350g
200g
Véritable Wagyu japonais, grade A5 -200 g
Australie
Australie
Westholme Farm - Australie
300g ou 600g ou 800g
USA Black Angus - 220g
Prime & center-cut – 450g
400g ou 600g ou 800g
900g ou 1kg ou 1,2kg ou 1,4kg
Purée maison, légumes rôtis et noix de cajou grillées
Choux bok choy & sauce passion
Cébette et mangue fraîche
Et bisque de langouste maison
Dessert signature
Avec rhum vieux Caribbéen
Boule de glace vanille
Boule de glace vanille
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